HagyLog

渋谷の神泉にあるラーメン屋さん　轍（わだち）　へ行きました。（最初は漢字が読めませんでしたｗ）
神泉駅からすぐなのですが、非常に分かりにくいです。道路沿いなのですが、半地下のお店で目立たないのです(^^;
見つからなくて不安になり始めた時にお店を見つけて、ほっとするとともにうれしかったです(^^)
お店の中は綺麗で清潔感があります。
コの字型のカウンターテーブルが１つ。
入り口で食券を買ってカウンターに着きます。
僕は味玉つけめん 900円をたのみました。

食材にこだわったお店です。
食材だけでなく調理にもこだわりがあり、化学調味料は一切使っていないそうです。
めんは平打ち麺ですごくこしがあります。量もたっぷり。よその記事では300gと書いてありました。おなかいっぱいになりました。
つけ汁はかつお出汁の味がしっかりします。
なかなかおいしいです。
細切れの炙りチャーシューが入っていてちょっぴり香ばしく、チャーシューもうまい。
味玉もうまい。
麺を食べ終わって最後にスープ割りをたのみました。
スープは小さな陶器のポッドに入って出てきます。スープもかつお出汁の味。
僕はスープ割りするよい濃いままのつけ汁の方が好きだな。